炖番茄牛肉咖喱

• 牛腩 350克
• 西红柿 2-3个
• 白洋葱 1个
• 蒜 3片
• 姜 5克
• 水 800毫升
• 香叶 1-2片
• 酸奶 120克 香菜

步骤：

1. 提前4–10小时将酸奶过滤出乳清，放入冰箱冷藏。

2. 牛腩切1.5cm小块，清水泡30min，去血水。 洋葱切丝，蒜切细，烫番茄去皮切块。

3. 锅里倒入橄榄油，选择Sear/Sauté Mode – Low模式慢慢炒香蒜末和切碎的洋葱，黑胡椒以及香叶。

4. 将擦干水分的牛肉，倒入锅中，用Sear/Sauté Mode – High模式煎5分钟，直到边缘变棕。

5. 倒入料酒去腥，接着一口气加入西红柿、番茄膏、咖喱粉、酱油、蜂蜜、盐、白醋或者tabasco（加点儿醋软化肉质）翻炒均匀。

6. 加入足量水，选择Braise Mode炖煮90–120分钟至软烂。在90分钟时检查熟度。

7. 根据口味调整调料，撒上香菜和搭配酸奶即可享用！

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