
普罗旺斯炖菜
工具:炖锅 难度:简单
食材
- 茄子 1根
- 西葫芦 1根
- 番茄 2个
- 红彩椒 1个
- 黄彩椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 5瓣
- 橄榄油 1匙
- 黑胡椒 适量
- 海盐 适量
步骤
1. 番茄顶部划十字,烫煮脱皮,切成小块。
2. 彩椒、洋葱切成小块,茄子、西葫芦切片,大蒜对半切开。
3. 锅内倒入橄榄油烧热,下大蒜、洋葱炒出香味。
4. 把其他食材倒入锅中,加海盐、研磨黑胡椒,翻炒一下。
5. 盖上锅盖转中火炖煮15分钟,开盖翻搅,中火5分钟收汁即可。
小贴士
1. 是利用食材自身出汁的无水料理,不需要加水,盖上盖子等水分焖煮而出,看似满溢的食材就会扁塌。
2. 出锅加一点迷迭香等香料碎可以增加香味,黑胡椒有一点辣味,觉得不够的话可以加墨西哥辣椒粉也很不错。
Subscribe to Blog via Email: