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普罗旺斯炖菜

普罗旺斯炖菜

工具:炖锅       难度:简单

 

食材

  • 茄子 1根
  • 西葫芦 1根
  • 番茄 2个
  • 红彩椒 1个
  • 黄彩椒 1个
  • 洋葱 1/2个
  • 大蒜 5瓣
  • 橄榄油 1匙
  • 黑胡椒 适量
  • 海盐 适量

 

步骤

1. 番茄顶部划十字,烫煮脱皮,切成小块。

2. 彩椒、洋葱切成小块,茄子、西葫芦切片,大蒜对半切开。

3. 锅内倒入橄榄油烧热,下大蒜、洋葱炒出香味。

4. 把其他食材倒入锅中,加海盐、研磨黑胡椒,翻炒一下。

5. 盖上锅盖转中火炖煮15分钟,开盖翻搅,中火5分钟收汁即可。

小贴士

1. 是利用食材自身出汁的无水料理,不需要加水,盖上盖子等水分焖煮而出,看似满溢的食材就会扁塌。

2. 出锅加一点迷迭香等香料碎可以增加香味,黑胡椒有一点辣味,觉得不够的话可以加墨西哥辣椒粉也很不错。

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