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肉末豆腐蒸水蛋

肉末豆腐蒸水蛋

工具:G553 Electric Food Steamer       难度:简单

 

食材

  • 鸡蛋 2个
  • 肉末 少许
  • 豆腐 1块
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白糖 适量
  • 清水 适量
  • 水淀粉 适量

 

步骤

1. 准备好食材。豆腐适合选择嫩豆腐、锅香小豆腐、山水豆腐。

2. 将豆腐切小方块铺入锅底(留4-5小块备用)。

3. 鸡蛋2个,打入碗里,加少许盐充分搅散;加入1:1的凉白开搅拌匀,再过遍筛。喜欢口感水嫩些的蒸蛋,可以将鸡蛋液和凉白开的比例调为1:2。此处用凉白开比用冷水会更好,然后一定要过筛!

4. 倒入铺有豆腐的碗里。

5. 放入蒸炖锅,先蒸10分钟。

6. 锅里热油,炒香肉末。

7. 调入生抽、蚝油、白糖和适量的清水。少许淀粉水勾薄芡。

8. 蒸蛋表面基本已经凝固,加入炒好的肉末和之前留用的豆腐。

9. 再蒸10分钟即可。

10. 撒葱花,肉末豆腐蒸水蛋完成!

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