慢炖羊肉饭

工具：多功能慢炖炉      难度：中等       用时：4小时

想要一顿香味扑鼻、羊肉嫩滑的一锅料理吗？这道香料慢炖羊肉饭结合了浓郁香料、松软长粒米，使用 北鼎慢炖炉 烹饪，让烹饪轻松又美味，非常适合家庭聚餐或周末犒赏自己。

食材

米饭

• 长粒大米 1份
• 水 2份

调料A — 基础调味

• 羊肉 230g
• 酸奶 70g
• 盐 2g
• 大蒜泥 5g
• 生姜泥 5g
• 姜黄粉 2g
• 孜然粉 2g
• 马萨拉粉 3g
• 香菜籽粉 1.5g
• 辣椒粉 3g

调料B — 干香料

• 洋葱碎 大号1/2个
• 植物油 2大勺
• 月桂叶 1片
• 丁香 1粒
• 桂皮 小块
• 草果 砸碎半个
• 红胡椒 4粒
• 小茴香 6粒
• 芥末籽 1/4茶匙
• 小豆蔻 2个
• 番茄碎 小号1个
• 番茄膏 10g
• 盐 按需

步骤

1. 使用北鼎慢炖炉 Sear/Sauté模式 加热植物油，将洋葱（B）炒至透明。加入所有干香料炒至金棕色，再加入番茄碎和番茄膏翻炒均匀。

2. 加入羊肉和调料A，继续翻炒至香味四溢且略微焦香。

3. 切换至 Slowcook-Low模式，加入热水，小火炖煮约4小时，直至羊肉软烂。按需添加盐，收干至自己喜欢的浓稠度。

米饭烹饪方法

1. 将长粒大米清洗干净后浸泡20–30分钟。

2. 加入2倍水，加盖煮至水收干，听到轻微呲呲声。

3. 关火，盖上继续焖15分钟。

烹饪结束

用叉子轻轻翻松米饭，将慢炖羊肉香料铺在米饭上，撒上新鲜香菜或挤些酸奶提味即可享用。

北鼎慢炖炉拥有慢炖、煎/炒、炖、煮豆和煲汤多种功能，能将本可能需要多锅烹饪的复杂料理，变为简便而优雅的一次性烹饪体验——非常适合喜爱浓郁风味、又不想厨房凌乱的家庭厨艺爱好者。