粉蒸牛肉+山药炖鸡+红糖糯米饭
工具：蒸炖锅 难度：中等
调味料
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蒸肉米粉 -- 1袋
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豆瓣酱 -- 1勺
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葱姜水 -- 1小碗
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盐 -- 少许
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糖 -- 3克
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白胡椒粉 -- 4克
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花椒粉 -- 2克
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鸡精 -- 2克
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生抽 -- 1勺
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老抽 -- 1勺
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料酒 -- 3勺
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红糖 -- 6勺
食材
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牛里脊 -- 400克
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土豆 -- 1个
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小黄鸡 -- 600克
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山药 -- 1根
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香菇 -- 2个
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胡萝卜 -- 1根
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葱 -- 1段
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姜 -- 1块
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枸杞 -- 15克
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江米 -- 150克
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红豆 -- 80克
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红枣 -- 6颗
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蜜枣 -- 6颗
2. 锅中放清水，把鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥
7. 把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面，加入热开开水，炖盅八分满即可
8. 蒸炖锅中放入垫片，把炖盅放进去盖炖盅盖，按照说明书添加清水
16. 猪猪盒中放入土豆块铺在最下层
22. 把糯米饭和粉蒸牛肉放在上层，模式调成“蒸”，1个半小时
23. 一锅两菜一汤制作完成
小贴士
1.鸡肉焯水需要凉水下锅，才能彻底煮出鸡肉里面的血水和杂质，也起到了去腥作用
2.炖盅炖的鸡汤不要过要放盐，影响肉的成熟时间和味道，一般剩余30分钟再放
3.粉蒸牛肉建议选择带一点肥的牛里脊，充分的加入葱姜水，让肉吸满汁水是蒸出来肉嫩的关键，不柴不干很入味
4.红糖糯米饭，糯米和红豆提前一晚上浸泡，红豆建议蒸熟后再用，可以减少蒸的时间，配料可根据爱好放黑糯米，葡萄干等等
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